戰勝血脂肪 – 降低壞膽固醇 LDL (上)

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LDL,英文全名為:Low Density Lipoprotein,中文譯名為:低密度脂蛋白,俗稱:壞膽固醇。

首先,我們需要了解 LDL 這個抽血檢驗指標的重要性!過往長久累積的研究顯示:

LDL 血液濃度平均每下降1.8 mg/dL
便能減少未來心血管疾病約 1% 的風險

由此可見,降低 LDL 刻不容緩呀!一般而言,LDL 血液濃度正常上限為130 mg/dL,但對於心血管疾病高風險族群,則希望 LDL 血液濃度控制到 <70 mg/dL

而究竟是什麼會造成血中 LDL 上升呢?以下整理給大家:


Trans fatty acid(TFA,反式脂肪酸

健康效應上,反式脂肪酸的影響更甚飽和脂肪酸,其主要透過植物油的部分氫化產生,最常見的飽和反式脂肪酸來源為:人造奶油、起酥油、工業油炸食品、烘焙食品和美味休閒食品(簡單來說就是零食甜點啦!)

(關於反式脂肪你該了解更多:【三大營養素 – 油脂類】、【減肥大禁忌!!! – [1]】)


Saturated fatty acidSFA,飽和脂肪酸)

最常見的飽和脂肪酸來源為:肥的紅肉、全脂乳製品、熱帶作物油品(棕櫚油、棕櫚仁油、椰子油)


Dietary cholesterol飲食中膽固醇

這部分的影響小於前兩項(SFA & TFA),最常見的飲食中膽固醇來源為:蛋、乳製品、肉,然而由於對於健康的影響目前仍有爭議,因此只針對心血管疾病高風險族群做出飲食中膽固醇的限制。


因此建議,若想要降低 LDL,第一步就是減少上面介紹的三種食物來源嚕(又以限制前兩種的攝取為優先),至於有什麼樣的食物是特別好的替代方案呢?敬請期待下次揭曉!

想要降低”壞膽固醇 LDL”

請少吃反式脂肪、飽和脂肪

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