鹽吃多少才對？

從美國最新的健康飲食指引中，我們已經知道，每日鈉的攝取量是被建議要限制的。而鈉的來源，最主要就是來自於食用鹽~!!!

若以鈉每日建議攝取量上限 2300 mg = 2.3 g 來計算：
每日鹽的攝取量上限就是 2.3 g x (58.5/23) = 5.85 g
→ 約等於 6 g 的食鹽

但到底為什麼鈉的攝取量這麼重要呢？根據長久以來的研究顯示：

鈉的攝取高 容易有高血壓

而高血壓又是造成一些急性症狀（如：中風）的危險因子，因此漸漸地被限制攝取量。根據2016年的一篇大型分析研究《Association between salt and hypertension in rural and urban populations of low to middle income countries: a systematic review and meta-analysis of population based studies》，其研究中收集了數個過往研究的結果，包含約13萬受試者的資料，最後整理出一些有趣的結論：

1. 患有高血壓的比例在不同研究中都不同，最高到42%。
2. 每個研究中，食鹽的平均攝取量都超標!!!
3. 若拿住在都市及郊區的人群做比較，食鹽與高血壓的關係，在都市人身上更明顯。
4. 若將住郊區的人分成”BMI < 23″及”BMI > 23″兩組，食鹽與高血壓的關係，在BMI < 23（較瘦）的人身上更明顯。

但無論各位住在何處，大家外食的比例逐年上升，而重鹹的料理隨處可見，還是請大家慢慢調整自己的飲食，並選擇口味淡一些的店家嚕！