鹽吃多少才對?

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從美國最新的健康飲食指引中,我們已經知道,每日鈉的攝取量是被建議要限制的。而鈉的來源,最主要就是來自於食用鹽~!!!

若以鈉每日建議攝取量上限 2300 mg = 2.3 g 來計算:
每日鹽的攝取量上限就是 2.3 g x (58.5/23) = 5.85 g
約等於 6 g 的食鹽

但到底為什麼鈉的攝取量這麼重要呢?根據長久以來的研究顯示:

鈉的攝取高 容易有高血壓

而高血壓又是造成一些急性症狀(如:中風)的危險因子,因此漸漸地被限制攝取量。根據2016年的一篇大型分析研究《Association between salt and hypertension in rural and urban populations of low to middle income countries: a systematic review and meta-analysis of population based studies》,其研究中收集了數個過往研究的結果,包含約13萬受試者的資料,最後整理出一些有趣的結論:

1. 患有高血壓的比例在不同研究中都不同,最高到42%。
2. 每個研究中,食鹽的平均攝取量都超標!!!
3. 若拿住在都市及郊區的人群做比較,食鹽與高血壓的關係,在都市人身上更明顯
4. 若將住郊區的人分成”BMI < 23″及”BMI > 23″兩組,食鹽與高血壓的關係,在BMI < 23(較瘦)的人身上更明顯。

但無論各位住在何處,大家外食的比例逐年上升,而重鹹的料理隨處可見,還是請大家慢慢調整自己的飲食,並選擇口味淡一些的店家嚕!

每日”鹽”攝取量上限6 克

清淡一些就對了!

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