戰勝血脂肪 – 總膽固醇 T-CHOL （下）

這篇是探討飲食如何影響總膽固醇的下集！主要參考2012年發表於《The American Journal of Clinical Nutrition》 ─ “A randomized trial of the effects of an almond-enriched, hypocaloric diet in the treatment of obesity”。

此研究將受試者分為兩組，兩組皆為每日低總熱量攝取（女性1200~1500 kcal/d，男性1500~1800 kcal/d），然而對照組在飲食中不能攝取任何堅果類食物，實驗組則每日攝取28 g 的杏仁，此試驗結果發現：六個月後實驗組（每日攝取28g的杏仁）的血脂肪各項數值中，相較於對照組，其 T-CHOL、T-CHOL/HDL、及 TG 皆明顯下降更多。

另外，參考於2014年發表於《The American Journal of Clinical Nutrition》 ─ “DHA-enriched high-oleic acid canola oil improves lipid profile and lowers predicted cardiovascular disease risk in the canola oil multicenter randomized controlled trial”，其論文表示雖然現行資料建議飲食中要減少反式及飽和脂肪的攝取，但飲食中攝取的脂肪種類比較(n-9, n-6, n-3脂肪酸)尚未有定論，故該研究中將受試者分為四組：

1. Canola 組（攝取傳統芥花油, n-9 rich）
2. CanolaDHA 組（攝取高油酸芥花油, n-9 & n-3 rich）
3. CornSaff 組（攝取玉米油及紅花籽油, n-6 rich）
4. FlaxSaff 組（攝取亞麻籽油及紅花籽油, n-6 and short-chain n-3 rich）

以上的四組受試者接受5次的飲食控制，每1次飲食控制維持4周、並且兩次中間間隔4周。最後試驗結果發現：

1. 四組的 T-CHOL（總膽固醇）及 LOL（壞膽固醇）皆下降，其中 CornSaff 及 FlaxSaff 組下降的比例最高。
2. HDL（好膽固醇）部分 只有 CanolaDHA 組有上升。
3. TG（三酸甘油脂）部分 只有 CanolaDHA 組有顯著下降。

綜合以上，就油品的選擇來說，CanolaDHA oil（高油酸芥花油）、玉米油+紅花籽油、亞麻籽油+紅花籽油，以上三種都是不錯的油品來源。至於嘴饞的話，則可以吃一些堅果類的食物（如：杏仁）當作零食，對血脂肪都有所幫助喔！

但提醒大家，總量記得要控制，堅果及油品並不是無限量攝取，像28 g 杏仁的量才約等於一個正常人的手抓起一小把而已哩！