戰勝血脂肪 – 總膽固醇 T-CHOL （上）

控制血脂肪飲食攻略第二彈來了！
今天要來探討的是 “如何透過飲食降低 Total Cholesterol （總膽固醇）“
由於資料較多，本篇是上集。

首先要帶給大家參考的是，一篇2012年發表於《Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases》的大型研究 ─ “Low glycemic index diets and blood lipids”，此篇論文屬於meta-analysis of randomized controlled trials，研究設計十分嚴謹且受試者數量龐大，參考價值極高。其中收納了28篇隨機臨床試驗的資料，而這些試驗皆在探討低 GI 及高 GI 飲食對於血脂肪的影響。

經過研究統計整理後，結果顯示：
攝取至少4周、且每天至少一餐為低GI餐的Low GI diet組，相較於High GI diet組，
可以顯著地降低 T-CHOL（總膽固醇）及 LDL（壞膽固醇）。
且若是增加飲食中纖維攝取的量，將可以強化這改善血脂肪的效果。
此外，Low GI diet 及 High GI diet 兩組，在HDL（好膽固醇）、TG（三酸甘油脂）的量上沒有明顯的差異，不會影響到好膽固醇留存體內繼續作用。

（對於 GI 值有興趣的你，請參閱以前的文章：GI值？GL值？）

因此筆者建議，若想要透過飲食降低總膽固醇，請

多攝取一些低 GI 值的食物、或是放慢進食的速度（同樣也可以降低 GI 值）。

對於剛開始飲食調整的人：
建議可以先從每日一餐為低 GI 餐開始，較不會因飲食改變過大而無法維持。
對於已經熟悉飲食營養比例調整的人：
建議可以嘗試每日二~三餐為低 GI 餐。