近期關於嬰幼兒食品的負面新聞連環爆出，從先前的嬰幼兒米餅驗出超量重金屬鎘事件，到最近某嬰幼兒米餅品牌使用工業用氮氣填充包裝、並於廠內產線上出現老鼠等等，身為消費者的我們，能夠做些什麼來應對這樣的食安問題呢？
筆者認為，一個食用產品的安全與否，必須要先了解其食品的製造流程，也就是所謂的Farm to Table，中文則可簡化為
原料 → 加工 → 包裝 → 出貨
以上幾個大環節去釐清，就能夠了解有哪些重點需要留意。
以嬰幼兒米餅驗出超量重金屬鎘事件為例，其重金屬鎘的來源應不是源於產線之中的添加物所致，而是其原料米，故問題環節在於原料；至於某嬰幼兒米餅品牌使用工業用氮氣填充包裝、並於廠內產線上出現老鼠事件，該事件主要問題則出自於該製程中使用不當填充用氣體、並且缺乏廠內衛生規範所致，故問題環節在於加工、包裝。
然而，食品安全問題在 Farm to Table 中的任何一個環節都有可能發生，身為消費者的我們要如何預防呢？筆者建議可以從現在所存有的食品安全相關認證作了解。
針對食品原料，相關認證有三章一Q等等，針對加工、包裝、及出貨，相關認證則有 HACCP 、GHP、 TQF（過去的食品GMP演變而來）等等，若在購買前能詢問、或是查詢該食品的生產相關認證，將有助於釐清該產品的食安風險有多大，取得越多認證的食品，其安全性便較為可靠。
【筆者小撇步】現行的法規，針對嬰幼兒食品並不夠完善而使廠商有漏洞可鑽（嬰幼兒米餅驗出超量重金屬鎘事件）；此外，現在市面上食品經常會以 SGS 大量檢測報告來作為證明該產品安全的象徵，但實際上，SGS 檢測報告為針對法規項目進行抽樣檢測，並無法證明該產品製程有符合食品安全衛生規範（某嬰幼兒米餅品牌使用工業用氮氣填充包裝、並於廠內產線上出現老鼠事件）。然而，關於產品製程上的衛生認證並非強制性的，僅能透過地方查緝人員的抽查與輔導作為推力，因此，在目前的現實狀況下，筆者建議減少購買與食用來路不明的嬰幼兒加工食品，盡量給予嬰幼兒攝取天然的食物為上，畢竟，越減少 Farm to Table 中的環節，相對應的風險一定會減量。
少購買來路不明的嬰幼兒加工食品
多給予嬰幼兒攝取天然的食物
Mydocsay.com