在主要營養熱量來源之中，水果類占的比例在第三名(油脂類也差不多)，雖然總的來說熱量不高，但若是聰明吃，絕對可以在減肥之路上助你一臂之力！
首先要釐清觀念，雖然常聽見”想健康飲食，就要多吃蔬果！”，但是…水果類本身也屬於醣類，若肆無忌憚狂吃仍會有健康風險！不過，因為水果的熱量密度(總熱量/總體積)較榖類主食低很多，因此以這一篇文章另作分開討論。
先前的文章提到，以 1500 kcal/day 的每日熱量攝取去算，醣類佔其中的 50% 來說，每天能吃約 750 kcal 的醣類；若一天吃兩到三碗白飯，則水果能攝取的量著實不多，一般來說每日建議吃兩份的水果。
那……一份水果代表的是什麼意義呢？
一份水果，代表著含有 60 kcal 的熱量。一般來說，體積大而需要切塊或是小顆的水果如：西瓜、木瓜、芭樂、小番茄……等等，一份的量等於一個碗裝的量；若是體積適中的水果如：蘋果、橘子、柳丁……等等，則一份的量約等於一個拳頭大小。
而水果屬於醣類，因此GI值(及GL值)也會考慮，不過水果類的醣類密度很低，GL值比主食低很多，故水果類主要探討的是GI值。（若忘記GI值是什麼請參考先前的文章：【GI值？GL值？】~！）
高GI值的水果，其中包含有：西瓜、荔枝、龍眼、鳳梨，這一類的水果容易讓血糖與胰島素快速上升，建議少取用。值得一提的是，一般來說糖度(水果汁液中糖分的濃度)與GI值呈現正相關，然而膳食纖維的存在會延緩醣類在腸道的吸收，從而使GI值下降；因此並非所有吃起來很甜的水果GI值就很高，香蕉就是個最好的例子。
中低GI值的水果則有：芭樂、蘋果、香蕉、柑橘、奇異果……等等，種類較多，就不一一贅述。
此外，建議不要以喝果汁來取代吃水果，除了因為打果汁時通常會將果渣過濾掉，而導致纖維攝取更少之外，更令人擔心的是，外面榨出單杯果汁的水果量，往往會遠高於每日建議攝取量（如果好奇的讀者可以自己做實驗看看，兩個碗裝水果能打出的果汁量，通常僅200-300 c.c.）。
總而言之，少吃高糖度、高GI值、低膳食纖維的水果（夏季水果為大宗），如：西瓜、葡萄、荔枝（下圖），並且控制一日攝取約兩個碗裝的水果量，那麼水果類的飲食控制基本上就完成嚕！
少吃高糖度、高GI值、低膳食纖維的水果
每日適量攝取約兩個碗裝的水果量
不要以喝果汁取代直接吃水果
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