今天要跟大家分享的是，一個長久以來一直被廣泛討論的議題：
乳製品究竟對身體好不好呢？？？
或許大家會覺得很奇怪，從小到大我們總被教導要多喝牛奶、補充起司，那怎麼還會有這個議題呢？在這裡先為大家解惑一下，乳製品過去常被提到的好處是其中所富含的鈣質，對於小孩的體格發展、或是成年人的骨質保養都有幫助，然而全乳製品本身的飽和脂肪量很高，而過去的研究又顯示，飽和脂肪似乎與 LDL（壞膽固醇，可參考過去文章【戰勝血脂肪 – 降低壞膽固醇 LDL （上）】）以及心血管疾病有相關，因此，對於乳製品的攝取建議便開始有了爭議。
針對這個議題，The Lancet 國際期刊於2018年刊載了一篇論文：《Association of dairy intake with cardiovascular disease and mortality in 21 countries from five continents (PURE): a prospective cohort study》或許能部分回應這個議題。
該研究範圍涵蓋了 21 個國家的各色人種，收案人數超過 13 萬人，其透過問卷的方式，自 2003 年開始追蹤至 2018 年，完成這項前瞻性研究。期間記錄了所有受試者的飲食頻率、劑量、各疾病的發生和死亡等等資料，並且將所有數據做整理後，發現了與過去文獻很不相同的答案，結果整理如下：
牛奶
每天攝取”大於 1 份的組別”相較於攝取”小於 0.5 份的組別”
“總死亡率 + 心血管疾病發生率“、”純心血管疾病發生率“之
風險比皆顯著下降。
優格
每天攝取”大於 1 份的組別”相較於攝取”小於 0.5 份的組別”
“總死亡率 + 心血管疾病發生率“、”純總死亡率“、”純心血管疾病發生率“之
風險比皆顯著下降。
起司
每天攝取”大於 1 份的組別”相較於攝取”小於 0.5 份的組別”
“總死亡率 + 心血管疾病發生率“、”純總死亡率“、”純心血管疾病發生率“之
風險比平均值皆輕微下降，但無明顯差異。
奶油
每天攝取”大於 1 份的組別”相較於攝取”小於 0.5 份的組別”
“總死亡率 + 心血管疾病發生率“、”純總死亡率“、”純心血管疾病發生率“之
風險比平均值皆輕微上升，但無明顯差異。
補充資訊：
1份牛奶 ─ 244 g（約1小杯）
1份優格 ─ 244 g（約1小杯）
1份起司 ─ 15 g（約1片）
1份奶油 ─ 5 g（約1茶匙）
由以上的研究結果可得：
1. 整體而言，乳製品的攝取對於死亡率或心血管疾病發生率，沒有明顯風險。
2. 攝取較多量牛奶或優格，可以降低死亡率或心血管疾病發生率。
3. 攝取較多量起司或奶油，對於死亡率或心血管發生率沒有明顯影響。
因此，乳製品的攝取似乎是個值得推廣的飲食習慣！但由於跨國研究存在有人種差異問題，並有一些較為細節的系統誤差沒有在此作探討，又或許乳製品並非直接有健康促進效應，而是因為食物的取代進一步減低來自其他食物的害處，在未來還是需要更多的數據來作參照哩！
攝取較多量牛奶或優格
可以降低死亡率或心血管疾病發生率
Mydocsay.com